红烧狮子头是一道色香味俱佳的传统菜品，鲜美多汁的猪肉丸子搭配香气浓郁的红烧汁，让人胃口大开。接下来，让我们一起来学习如何制作美味的红烧狮子头吧！
原料：
- 猪肉馅：500克
- 精盐：适量
- 葱姜水：适量
- 料酒：适量
- 鸡蛋清：适量
- 淀粉：适量
- 白胡椒粉：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 白糖：适量
- 生姜：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 蚝油：适量
- 清水：适量
- 香菇：适量
- 胡萝卜：适量
- 豆瓣酱：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
步骤：
- 将猪肉馅放入碗中，加入精盐、葱姜水、料酒、鸡蛋清、淀粉、白胡椒粉，搅拌均匀，静置片刻。
- 将调好的猪肉馅用力往碗中拍数十下，直至出现粘稠感。
- 将拍好的猪肉馅放入冰箱冷藏30分钟，保持肉丸口感鲜嫩。
- 准备红烧汁，将生抽、老抽、白糖、生姜、料酒、鸡精、蚝油、清水放入碗中调匀。
- 取出拍好的猪肉馅，用手搓成适口大小的丸子，在肉丸表面压出缺口，使其呈狮子头形状。
- 锅中加入适量食用油，放入豆瓣酱翻炒出香味，再加入香菇、胡萝卜继续翻炒。
- 倒入调好的红烧汁，将狮子头放入锅中小火煮熟，让它们充分入味。
- 最后，撒上葱花点缀，红烧狮子头做好啦！
红烧狮子头色香味俱佳，口感鲜嫩，是家庭聚餐、宴请宾客的绝佳选择。快尝试一下吧，保证你会爱上这道美食！
