糖醋蒜是一道具有酸甜口感的传统中式菜肴，深受大家喜爱。下面给大家介绍一下糖醋蒜的制作方法和比例。
糖醋蒜的配料包括蒜瓣、白糖、醋和酱油。根据传统的比例，糖与醋的比例是10:7，糖与酱油的比例是10:2，醋与酱油的比例是7:2。
首先，将适量的蒜瓣剥皮，然后放入滚水中焯水一下，再过冷水，使蒜瓣爽脆。然后将焯水后的蒜瓣切成薄片，备用。
接下来，我们开始调制糖醋汁。取一碗，将白糖、醋和酱油按照10:7:2的比例加入碗中，搅拌均匀。可以根据个人口味来调整糖和醋的比例。
然后，取一锅热油，将蒜片放入锅中翻炒几下，待蒜片变色后倒入调制好的糖醋汁。继续翻炒，使汁液均匀包裹在蒜片上。
最后，将炒好的糖醋蒜装盘，可以撒上一些芝麻或者葱花点缀。这道糖醋蒜不仅色泽鲜亮，还有独特的酸甜口感，非常开胃美味。
糖醋蒜的制作方法简单易学，而且自制的糖醋蒜更加健康，不含任何添加剂。大家可以根据自己的口味调整糖醋的比例，制作出属于自己喜欢的风味。
