糖醋鲤鱼，是一款色香味俱佳的鱼肴，在国内的各大菜系中都有它的身影。那么糖醋鲤鱼究竟属于哪一菜系呢？
首先，我们先来了解一下糖醋鱼的历史。糖醋鱼源于湖南的传统名菜，而湖南菜素有“岭南第一品种”之称，以辣、香、鲜、嫩著称。糖醋鱼是湖南传统的家常菜，以鱼香味浓而酸甜可口，口感鲜嫩，深受湖南、江苏、山东、四川等地姑娘们的喜爱。
可是，糖醋鲤鱼的美味征服了不同地区不同菜系的人们，逐渐演变成了各地菜系中的一道特色鱼肴。在川菜中，糖醋鲤鱼经过川化的改良，增加了麻辣的特色；在苏菜中，加入了特有的南山醋，味道更加鲜美；在粤菜中，加入了石竹花和炼奶制成的甜酸汁，口感更加升级。
糖醋鲤鱼虽然源自湖南菜，但在各大菜系中都有其身影。所以说，糖醋鲤鱼不能被单一地归为某一个菜系，而是属于中国美食文化的共性菜肴，它的美味吸引了全国不同地区的美食家。