糖醋排骨是一道具有酸甜味的传统中式菜肴，深受人们喜爱。下面是制作糖醋排骨的简单步骤：
- 准备材料：猪排骨适量、盐适量、白胡椒粉适量、生姜适量、大葱适量、料酒适量、淀粉适量、鸡蛋适量、面粉适量。
- 猪排骨处理：将猪排骨洗净，切成块状，用刀背敲打骨头两面，撒适量盐和白胡椒粉腌制片刻。
- 炸制排骨：炸制前先在排骨上抹上一层薄薄的面粉，然后腌制入味的排骨用面粉、鸡蛋、面粉的顺序进行裹粉处理。将裹好粉的排骨放入油锅中炸至金黄色。
- 制作酱汁：锅中留少许底油，放入生姜、大葱爆香，加入适量的糖、醋、盐、料酒、水进行调味，煮沸后放入勾芡的淀粉水勾芡。
- 糖醋汁烹饪排骨：将炸好的排骨放入酱汁中，翻煮均匀使所有排骨都裹上汁，糖醋汁收浓后即可出锅。
糖醋排骨香脆酥糯，口感丰富，既可作为主菜，也可配搭米饭、面条等食用。