端午节到了，来一篇手把手教你如何煮粽子的文章吧。煮粽子是一门技术活，轻则粽子馅不熟烂，重则粽子烂了甚至粘在锅里，所以我们要做到心中有数，掌握好每个步骤。
步骤一：选材料
粽叶要选新鲜嫩绿的，带着茎叶的较好。糯米浸泡时间要在4小时以上。选好肉、蛋黄、粽子叶、糯米，准备蒸锅。
步骤二：准备工作
1、粽子叶开水焯烫3-5分钟后再用清水冲洗干净，切断烫过水的杂质。 2、糯米洗净，放在大盆中加入适量清水（大约是500g糯米加800ml水）浸泡4小时左右。 3、作为馅料的肉切为约2cm见方块的小块，放在碗中，加入豆腐乳、老抽、糖等调味料，腌渍15分钟。 4、鸡蛋在沸水中煮10分钟。取出去掉蛋壳，再和肉一起腌渍15分钟。
步骤三：包粽子
先将一片绿色的竹叶子三角形折成成卷状。将两个三角变为一个长条，用叶蒎或细长稻草逐渐卷起。比较注意粘饱后的顶端，叶子尖往上翻卷，不能像卷烟一样卷起来。然后将糯米加入粽子中4成满，再加入猪肉，塞入一个蛋黄，然后盖上一层糯米和叶子。
步骤四：煮粽子
将包好的粽子放入蒸锅中，大火煮三小时即可。
这就是如何正确地煮粽子的方法了，是不是很简单呢？大家可以试着自己动手，亲手包出可口的粽子来。
