粽子是中国传统节日端午节不可缺少的美食之一。每年端午节期间，许多家庭会自制粽子来庆祝这个传统节日。那么，怎样煮出又绿色又安全的粽子呢？下面我们一起来看看。
材料准备
1. 糯米：选用好品质的糯米，以江浙地区产的糯米为佳，糯米水分大，口感更好；
2. 肉类、豆沙、咸蛋黄等馅料：肉类要选用鲜猪肉，切成丁或绞碎，加入适量配料搅拌均匀；豆沙可自制或者买来现成的；咸蛋黄要在开水中烫一下。
操作步骤
1. 糯米预处理：洗净后浸泡4-6小时，煮之前再加适量清水，待其吸足水份，捞出控干水份备用。
2. 包粽子：粽子皮以清水泡软，包成后用棕绳紧紧系好。
3. 煮粽子：开水中煮，火力可用中大火，待水沸腾后减小火力继续煮，煮至粽子浮起，再继续煮2～3小时。
小贴士
1. 煮粽子时可在煮水中加几片柠檬叶，可去腥增香；
2. 糯米所需的水量视其水分含量而定，一般来说，当按照一定比例糯米与水混合之后，糯米完全吸收了水分，然后在压实之后，能够感觉得到糯米的湿润度刚好，这个比例即为最适宜的水量。
文章来源
本文参考了多位美食专家的意见，内容仅供参考。
