黄瓜炒鸡蛋是一道非常常见的家常菜，它以清爽爽口感而备受食客们喜爱。下面来详细介绍一下它的制作过程。
原料：鸡蛋2个，黄瓜1条，盐适量，生抽适量，料酒适量，葱花适量，姜末适量，色拉油适量
步骤：
1.将黄瓜切成条状，鸡蛋打入碗中，加入盐适量、生抽适量、料酒适量、姜末少许搅拌均匀。
2.锅中放入适量的油，加热后加入葱花和姜末爆香，再倒入鸡蛋液，用铲子划圆形，让鸡蛋均匀上色。
3.倒入黄瓜翻炒均匀，颜色均匀后出锅即可，装盘时撒上适量的葱花即可。
在使用黄瓜时，因为它含有大量的脂肪分解酶，所以烹调时间不要过长，否则黄瓜就会变得口感发软。鸡蛋的加入还可以起到口感鲜嫩的作用，也更加易于消化吸收。