副食品(细数中国副食品发展历程)

中国的饮食历史悠久，副食品也随之产生发展。副食品是中国特有的食品加工方式，指除了主食外的副产品，例如腐竹、豆腐等。在中国人的饮食中占据很重要的地位。早在《周礼》中，就有了腐食之说。那么现在，回望那些飘香锅碗瓢盆的美食，我们不妨来细数一下中国副食品的发展历程。

1.腐竹

在中国哪个时期出现的腐竹历史考证上尚无定论，但腐竹至今仍是主要的副食品之一。腐竹一般是从黄豆或者豌豆等豆类制成，然后蒸干晾干，再大火蒸制而成。腐竹具有低脂、低热量、高纤维的特点，吃起来清爽可口，还能补充水分和营养。

2.豆腐

豆腐，是一种食材含有丰富的营养，有益于肝脏等系统的健康。豆腐有多种品种，例如北方常见的卤味，南方常见的鲜味等等，口感和制做方法也有很多，不同的制做方法，呈现出的口感也各不相同，同时造型多样，如菱形、长方形、正方形等等。

3.粉皮

粉皮是在热水中加入若干的淀粉或者豆粉，而制成的一种类似于面皮的食品，也叫餐桌上的“一道王牌”。粉皮口感鲜嫩，入口即化；而汤汁与粉皮充分融合，吃起来十分爽口。在炎炎夏日里，一碗粉皮带来的是满心的清凉。