地菜，是一道非常普通的农家菜，被誉为“长寿菜”。它性味甘平，含有丰富的营养，能够滋阴润燥、清热解毒、生津止渴，具有滋补身体、养生保健的功效。而加上鸡蛋，更是营养丰富，滋补养生。
地菜煮鸡蛋的做法非常简单：先将地菜焯水后切段，鸡蛋焯熟后去壳，与地菜一起在锅中煮至地菜软烂即可，口感鲜美。下面就给大家介绍一下地菜煮鸡蛋的几个功效和作用。
1.滋补强身
地菜中含有丰富维生素、蛋白质、硒、铁、钙等多种微量元素，与鸡蛋一起煮，更能达到滋补强身的效果。
2.清热解毒
地菜性味甘凉，能够清热解毒。加入鸡蛋一起煮，具有散热解毒的效果，非常适合那些火气旺盛、口干舌燥、容易上火的人群食用。
3.润肺止咳
地菜含有较高的水分和黏液质，具有润肺止咳、缓解咽喉炎症状的效果，加上鸡蛋，更能够达到消炎化痰的效果。
4.美容养颜
地菜中含有多种不饱和脂肪酸和抗氧化物质，能够保持皮肤弹性、滋润肌肤，具有美容养颜的功效。而鸡蛋中含有丰富的蛋白质，有助于促进胶原蛋白的生成，减少皮肤皱纹。
5.预防感冒
地菜中含有大量的维生素C和维生素E，同时鸡蛋中含有丰富的蛋白质和锌，都是预防感冒的有效营养素。一起煮食，具有增强体质、提高免疫力的效果。
