水煮大虾的正确做法

水煮大虾是一道四川经典菜品，虾子鲜嫩，汤汁麻辣，美味可口。下面我们来分享一下水煮大虾的正确做法：

材料：

• 鲜虾500g
• 嫩豆芽200g
• 泡辣椒适量
• 姜5片
• 葱1根
• 蒜5瓣
• 花椒粉1勺
• 生抽2勺
• 料酒1勺
• 盐适量
• 清水适量

步骤：

1. 虾去壳清洗干净，放入开水中焯水备用
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入泡辣椒煸炒
3. 加入清水，放入花椒粉，生抽，料酒，盐，烧开后放入焯好水的虾，煮至熟即可捞出
4. 锅洗净，倒入适量油，加入泡辣椒煸炒，加入焯烫嫩豆芽
5. 放入煮好的虾，浇上热油即可食用