腊八蒜是中国传统的冬令保健食品，多见于北方。腊八蒜最好的食用时间是在腊月廿八这一天，条理分明，鲜嫩透亮。腊八蒜味辛辣、生姜味，清热解毒，健胃止呕，将腊八蒜泡醋之后，更是独具另一番风味，成为带入冬天食用的一道美味佳肴。以下我们来介绍几种腊八蒜的健康食用方法。1. 腊八蒜泡醋：将新鲜的腊八蒜剥好皮码放在干净的瓶子里，倒入白醋（最好不要用米醋），浸泡7-10天左右就可以食用了，口感酸辣可口。2. 腊八蒜炒鸡肉：将鸡肉切块进行腌制或沸水焯水后捞出沥干，再加入适量的配菜和腊八蒜，一起炒制，口感香鲜辣。3. 腊八蒜红烧带鱼：带鱼去鳞、去腮、去内脏洗净，加入葱、姜煸炒出香味，再加入腊八蒜和其他调料，慢炖30分钟后就可以食用了，口感鲜美。4. 腌制腊八蒜：将新鲜的腊八蒜洗净晾干，切成大小一致的粒状或者切片，加入盐、鸡精、生抽、陈醋、白糖、生姜等调料搅拌均匀，放入密封瓶中腌制7-10天即可食用，口感辣香透口。腊八蒜有很多的健康作用，它可以抗寒保暖，增加体内能量，有防血栓、防癌的作用，对于血压和血脂高的人群，腊八蒜还有明显的降压，降脂作用。快来吃腊八蒜吧，不仅好吃，而且还健康哦！