维生素K是一种有机化合物，它主要存在于绿叶蔬菜、酪梨、豆类和植物油等食物中。它以凝血作用而闻名，但除此之外，它还有许多重要的功能。
维生素K对骨骼和血管健康的维护至关重要。它是一种催化蛋白质碳酸酐酶的辅因子，这种酶负责沉积骨矩阵中重要的无机物质，如钙和磷。因此，足够的维生素K摄入可以提高骨密度，并降低骨折的风险。
此外，维生素K还具有抗氧化剂和抗炎作用。它作为一种免疫盾牌，可以缓解炎症和抵抗感染导致的器官损伤。更重要的是，它对出血有很好的控制作用。由于维生素K缺乏可能会导致出血异常，因此它被广泛用于治疗一些出血性疾病，如血友病和溶血性尿毒症综合征。
虽然维生素K可能是我们所知道的最少的维生素之一，但它不容忽视。确保摄入足够的维生素K能够帮助您保持健康，减少骨折和出血的风险，提高免疫力。
