里脊扒饼，是中国经典小吃之一。它的外层焦酥，内里软嫩，味道鲜美。下面就让我们一起来学习如何制作里脊扒饼吧！
步骤一：做好肉馅
先选取新鲜的猪里脊肉，切成小块。加入葱姜末、盐、胡椒粉、料酒、生抽、花椒粉等调料，拌匀腌制半个小时，让肉馅入味。
步骤二：制作饼皮
取面粉，加入温水，揉成光滑的面团。放置10分钟后，将面团揉成长条分割成小面团。将每个小面团用擀面杖擀平，放上肉馅，收口搓圆做成饼状。
步骤三：煎烤扒饼
将垫上锡纸的平底锅烧热，加入适量食用油。将扒饼放入锅中，煎至两面呈金黄色即可。
通过以上三个步骤，美味酥脆的里脊扒饼就可以完成啦！
