荠菜花煮鸡蛋：春日养生好滋味

荠菜是春季常见的野菜，荠菜花是荠菜的形态之一，营养价值很高。

荠菜花煮鸡蛋是一道既好看又好吃的春季养生佳品。

荠菜花有清热解毒、消肿降压的功效，而鸡蛋是优质蛋白质的来源，有益气补血、滋阴润燥的作用，两者搭配更是营养丰富。

下面是荠菜花煮鸡蛋的具体做法：

1. 准备材料：荠菜花若干朵，鸡蛋2个。
2. 将荠菜花洗净备用，鸡蛋煮熟剥壳。
3. 将荠菜花入开水焯水，捞出晾凉后沥干水分。
4. 将荠菜花捏碎入鸡蛋液中，拌匀。
5. 热锅冷油，将拌好的荠菜花和鸡蛋液倒入锅中，用中小火煎至两面金黄即可。

做好的荠菜花煮鸡蛋，荠菜花的嫩绿和鸡蛋的洁白相映生辉，营养美味，开胃又健康。