酸菜疙瘩汤是中国北方的一道地方特色美食，特别是在冬天适合食用，一口热气腾腾、酸甜可口的酸菜疙瘩汤，可以暖胃又舒服，健康美味，很受人们喜欢。
酸菜是一种很好的泡菜，放置在降温的地方，酸菜能够缓慢的发酵，把新鲜酸菜的味道保留下来。而疙瘩是用面粉揉成的，它不同于挂面，是中小粒状的面块，口感十分Q弹。
制作酸菜疙瘩汤的材料主要包括猪肉、酸菜、疙瘩、葱姜蒜、料酒、盐、味精、香油等。首先猪肉洗净切成丁，用油煸炒出油脂，加入葱姜蒜爆锅香，再加入酸菜继续翻炒，接着倒入清水煮沸，再倒入疙瘩、盐、料酒，然后小火焖煮10分钟，调味后再加入香油即可。