中国美食博大精深，其中以八大菜系最为著名，既有川菜的麻、辣、鲜，还有粤菜的清、淡、鲜，在八大菜系中，谁能披荆斩棘获得桂冠呢？
排第一的当属川菜了。川菜又名川味，是中国四大菜系之一。它的特点在于以热、麻、辣为基本口味，色、香、味俱佳。川菜种类繁多，最出名的当属火锅，宫保鸡丁等。
排第二的是粤菜，华南地区烹饪文化优秀代表。粤菜以清、淡、鲜为主，讲究火候、时令。它的特点在于养生、强壮身体，其中以烧腊、烤鹅、佛跳墙为代表。
排名第三的是鲁菜，齐鲁大地的地方烹饪。鲁菜以色、香、味、形俱佳，独具特色，尤以煮、炖、烤、炒最为出名。
第四名是湘菜，居于华南料理之首。以味道清新、口味鲜辣、特色突出为特点，湘菜美食当中较为有名的有剁椒鱼头。
第五名是闽菜，福建及台湾地区独特的烹饪文化代表，主要特色是淡、鲜、脆、嫩、香、辣。其中最有代表性的有鱼丸、肉三样等。
第六名是浙菜，此处就是代表性的杭帮菜，以料理方式精湛、选料严谨而著称，以醋、糖、酒、油、酱、汁等调料起名新颖，因其清淡而越来越被人们所喜爱。
江苏菜居于第七名。江苏在明清两朝的宫廷餐饮中出现的食品文化，其烹饪工艺特点是细腻、爽滑、软嫩，口味偏甜，有清汤（打汤、白斩）烧菜、煲汤、蒸饭、蒸鱼等特色菜品。
第八名是徽菜，又称徽州菜，它以豆腐、脂肪、青、辣、酸为调料，蒸、烧两种方式烹调而成。以其口味浓郁、制作精细、特色突出，《徽州》更是徽菜的代表之作。
