鲅鱼，是海水鱼中的一种，肉质鲜美，富含蛋白质和不饱和脂肪酸，具有很高的营养价值。那么，鲅鱼怎么做才能让它味道更好呢？下面就来介绍一下最地道的鲅鱼做法。
材料：
鲅鱼1条、葱姜蒜适量、盐、酱油、料酒、白糖、香油、油。
步骤：
1.鲅鱼洗净，切片备用。葱姜蒜切末备用。
2.在盘子中加入适量的盐、酱油、料酒、白糖、1勺香油和几滴油调成酱汁备用。
3.热锅凉油，将鲅鱼片放入锅中煎至金黄色，煎熟后放在盘子里备用。
4.再烧一锅油，下入葱姜蒜末炒香，倒入酱汁翻炒，等酱汁变稠后即可关火。
5.将酱汁淋在鲅鱼片上即可。