在那江湖浪迹,走南闯北吃尽天下美食
今天给大家介绍一道美食——蒜泥白肉。
蒜泥白肉是一道传统的湘菜，起源于湖南市长沙的老西关码头。这道菜以这嫩、皮薄、肥而不腻而闻名。主料是猪后臀膘肉，菜品口感鲜美、嫩滑、香辣怡人。
制作蒜泥白肉需要先将肉片切翻，先将火候调至7成热，下入锅中快煮沸后，趁热捞起放入冰水中泡至冷却，再捞出晾干面皮，切成小薄片。之后放入低锅里加盖蒸半个小时，蒜泥面酱醋等配料放碗里调匀。将蒜泥白肉摆盘，淋上蒜泥面酱，即可食用。
蒜泥白肉实际上是一道非常家常的菜肴，但烹饪难度也是极高的。如果您想品尝到正宗的蒜泥白肉，那么一定要找到科学的配料比例和技巧方式，保证最终菜品口感和外观效果。大家有空的时候可以自己去探索一下制作的方法哦！
