酸奶可以加热吗？酸奶加热有哪些注意事项？

酸奶是人们非常喜爱的饮品之一，口感酸甜可口，且营养丰富。有时候我们在做饭的时候想加热一下酸奶来喝，但是又不确定这样做是否会对酸奶的营养价值产生影响。那么，问题来了，酸奶可以加热吗？

答案是可以的，在加热的过程中酸奶中的好菌和蛋白质并不会被破坏，也不会改变酸奶的理化性质和营养成分，但是要注意以下几点：

1.温度不要太高

过高的温度容易破坏酸奶中的营养成分，一般建议在60度左右加热即可。

2.时间不要太长

过长的加热时间也会导致酸奶的营养成分流失，一般最好不要超过5分钟。

3.避免锅底直接接触酸奶

锅底的高温很容易让酸奶瞬间结块，影响口感，所以在加热的时候最好先将酸奶倒入碗中，再将碗放入锅中加热。

加热酸奶是可以的，但是要注意温度、时间和加热方式。