仙乃日(仙乃日，平遥古城的另一种美)

仙乃日，是一种不可或缺的食物，在山西平遥古城特别是夜市上非常受欢迎，也是吸引很多游客前来的一道特色美食。

这种美食主要选择绿豆粉制作，绿豆粉是一种传统的中国原料，在制作的过程中还会加入一些糯米粉和淀粉等辅材，制作工艺比较复杂。仙乃日的外观看上去像卷饼，其实里面夹着蜜枣、紫薯、花生、碎芝麻等配料，口感甜美，色香味俱佳。

在平遥古城，每个摊位做的仙乃日都各有特色，偏爱原味的可以选择裹上蛋皮的，爱绵软的可以选裹上海苔的等等。不管是哪种口感，仙乃日都是让人一吃就爱上的美味。