土豆丝是一道深受中国人喜爱的传统小菜，不仅味道可口，更是简便易做，深受家庭厨房欢迎。
土豆丝在中国的各地风味多样，烹饪方法也各有特色。最为典型的便是酸辣土豆丝，在盛行于川湘一带的家庭厨房中，一碟碧绿的土豆丝配上红亮的胡萝卜丝，酸辣味浓，让人垂涎欲滴。
除了酸辣土豆丝，还有韭菜土豆丝、番茄土豆丝、虎皮土豆丝及迷迭香土豆丝等等多种变化，口味各异，各有美味。
土豆丝的制作很容易，只需要将土豆切成细丝，泡几分钟，挤出水分，再进行烹饪即可。烹饪时可以加入适量的调味料，如盐、酱油、醋等，将土豆丝的脆嫩和鲜美完美结合在一起。
土豆丝不仅外形美观，而且营养丰富，富含淀粉、维生素C以及钾、钙等矿物质，对身体有益，是一道健康美食。