在日常生活中，我们都非常熟悉白菜，但是你知道吗？其实我们还有一种半截白菜，它在我们的膳食中也有很大的作用。今天，小编就教你一道使用半截白菜的美食，有了它，再也不用愁半截白菜怎么办了！
1、半截白菜花生糊
原材料：半截白菜、花生酱、味精、盐、辣椒油、大蒜、鸡精、火腿片、淀粉
处理步骤：
（1）半截白菜洗净后沥干水，切成一段一段的；
（2）花生酱加少量水拌匀，加味精、盐、辣椒油、大蒜、鸡精调味，可以根据自己的口味来调整；
（3）将火腿片切成丝，蒜剁成蒜末，开水中加盐适量后，将半截白菜煮熟；
（4）花生酱用开水调稀，白菜捞出沥干水后，放入盘中，浇上调好的花生糊汁即可。
2、半截白菜炒土豆
原材料：半截白菜、土豆、花椒粒、姜末、盐、豆瓣酱、植物油
处理步骤：
（1）半截白菜洗净后沥干水，切成片状；
（2）土豆去皮切片状，与白菜片放一起，加盐腌制10分钟左右；
（3）热锅凉油，热后加入花椒粒和姜末爆香；
（4）加入腌好的土豆片和半截白菜炒匀，加入豆瓣酱并继续翻炒至土豆片熟透即可。
3、半截白菜拌豆腐
原材料：半截白菜、豆腐、葱末、姜末、熟芝麻、生抽、盐、白糖、香油
处理步骤：
（1）半截白菜洗净后沥干水，切成小段；
（2）将豆腐切成小丁，放入碗中加入葱末、姜末、熟芝麻、生抽、盐、白糖、香油拌匀；
（3）将白菜段放入沸水锅中焯水烫熟，捞出沥干水后，放入碗中与拌好的豆腐一起拌匀，即可食用。