油条是一种十分受欢迎的传统中国小吃，几乎在每个城市的早餐铺都能买到，可谓是人人喜爱。但是自己在家做油条却不是件容易的事情，过硬、过油、发酵不纯等问题让许多人望而却步。那么，油条究竟怎么做呢？
首先，准备好所需的食材：高筋面粉、酵母、面粉、白糖、小苏打、鸡蛋液、油等。将高筋面粉、酵母、白糖、小苏打、面粉、鸡蛋液倒入一个盆中，搅拌均匀后，加入适量清水，搅拌成一个均匀的面糊。将面糊静置20分钟左右，让其自然发酵。
然后将搅拌好的面糊放入锅中，加入适量的油，用搅拌器不停地搅拌，使其充分发酵。发酵至面糊体积扩大2倍以上并有一定弹性时，就可以将其分成小面团，放在案板上揉成条状。将最后揉成的条状的面团再次进行发酵，时间大概需要30到40分钟左右。
将发酵好的面团切成机油条大小，平底锅中加入油，油温要适中，待油热后放入油条，翻炒，炸至金黄色取出沥油即可。
此时，我们需要注意的是，在做油条的过程中，油温一定要恰到好处，油条的定型时间也不要太长，否则会导致油条过于硬糊。此外，为了油条更加美味，我们还可以在油条中加入糖、盐等调料，让油条更美味。
油条怎么做并不是一道难题，只要我们按照正确的方法，认真制作，就能够做出地道的美味油条，让我们的早餐更加丰富多彩。