红烧鳕鱼(学会这个秘密，红烧鳕鱼做出来不腥不腻！)

红烧鳕鱼是一道酸甜可口的佳肴，口感鲜美，营养价值高，备受人们青睐。这道菜品的关键在于如何烹制，下面我们就来与大家分享一下制作红烧鳕鱼的秘诀。

材料：

• 鳕鱼一条（更好的选择是去头去尾的鳕鱼柳）
• 细砂糖、老抽、生抽、料酒、香醋、盐、鸡精、葱姜蒜各适量
• 水淀粉适量

制作过程：

1. 将鳕鱼洗净，用土豆淀粉、盐、胡椒粉、白酒腌制二十分钟
2. 取一锅开水，放入少许盐，烧开后将鳕鱼放入焯水十五秒取出备用
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入适量糖小火熬炒至浅棕色，再加入洒有少量盐的红酒翻炒至红酒香味收回
4. 加适量清水至鱼身一半左右，加入老抽、生抽、料酒、香醋、鸡精，大火烧开后放入焯水后的鳕鱼，将鱼烧至入味，注意火力不要过大，以免鳕鱼变形
5. 红烧鳕鱼快烧开时，用淀粉勾芡

以上就是制作红烧鳕鱼的详细步骤，简单易学，不妨试一试。红烧鳕鱼搭配米饭或者面食都是不错的选择，美食的味道尽在其中。