秋末冬初，正是卤水豆腐的好时候
随着天气渐凉，人们的胃口也变得越来越好。而在重庆，卤水豆腐一直都是当季美食之一，尤其是在气温降低的时候，卤水豆腐更是好吃到停不下来！
卤水豆腐的制作
卤水豆腐的制作过程非常简单。将豆腐切成适当大小，煮至软烂。然后用卤水将其浸泡，让其吸收卤水的味道。而重庆卤水豆腐则其所独有的独特口感——豆腐嫩滑入味，咸鲜适口，回味悠长。对于喜欢吃辣的人来说，还可以加入辣椒油提升味道。
卤水豆腐的价值
除了好吃之外，卤水豆腐也具有一定的营养价值。豆腐富含植物蛋白和微量元素，能够起到滋补养颜，降低胆固醇，预防心血管疾病等多种功效。而卤水豆腐中的卤水由肉骨、酱油、花椒等多种香料组成，具有温暖胃、增进食欲的效果。
结语
卤水豆腐是重庆人的饮食文化，更是代表了一种随性、舒适、变通、自由的生活态度。如果你还没有尝过卤水豆腐，那现在就是你开启美味之旅的时候了！
