功夫鸡，是一道以鸡肉为主料制作，香辣爽口的川菜名品，鸡肉肉质鲜嫩，口感爽滑，所选食材都应该是同时孕育丰富营养，口感特殊的原料，加上十多种不同的调料，每口都是一种享受，让人难以忘怀。
功夫鸡的秘密武器居然是热气腾腾的红烧鸡爪！在藏红花、小茴香、大料、八角等多种调料的配合下，烹制出来的鸡爪入口酥软，带有淡淡甜味和一抹浓浓香味。烧制的过程需要经过严格的调味、爆炒及红烧等步骤。而加入草果、桂皮等更是锦上添花，让鸡肉更具香气。
不过，真正让人欲罢不能的功夫鸡，还要算独特的口味！难怪会让那么多人欲罢不能，再三再四地点单。在烧制过程中加入十多种调味料和麻辣作料，香味、辣味三位一体，给人留下深刻印象。做功夫鸡，特别要讲究工序，只有每步执行得好，才会烤出鲜美的口感，鸡肉鲜美而不柴，软而不烂，香而不腻，爽口度极高。
功夫鸡因为它特有的口感和独特的调味难度，常常被认为是川菜中的瑰宝。如果你想尝一尝这道川菜的鲜美，不妨去自己动手尝试一下。相信你也一定能尝到最美味的功夫鸡。