土豆炖鸡汤是家常菜之一，也是喜爱煲汤的人士钟爱的佳品。它既兼具土豆的软糯与鸡肉的鲜美，更重要的是其做法简单易学，口感浓郁，常食以补身，还能祛除暑湿，特别适合夏日食用。
做法：
1. 准备必要的食材：土豆（中号1～2个）、鸡腿肉1块、枸杞、姜片、葱；
2. 把鸡腿肉分割成小块，焯水后捞出备用；
3. 土豆去皮后切成块状待用；
4. 把锅烧热，倒入适量清水，放入鸡肉、枸杞、姜片和葱段，煮沸后撇去浮沫；
5. 接着将土豆放入锅中，煮沸后继续炖煮20分钟；
6. 水开后撇去表面浮沫，调入适量盐和鸡精即可。