如果说有哪道川菜代表着“麻辣火爆”的话,那非洋辣子莫属了。洋辣子的主要食材是土豆丝和辣椒丝,以炸的方式制作。外酥里嫩,十分鲜辣,口感爽口,因此深受川菜爱好者的喜爱。
川味小吃洋辣子的起源可追溯至上世纪80年代,当时是一种刚兴起的夜市小吃。随着许多外地人在成都工作、生活,洋辣子的口味也逐渐演化、升级,出现了各种各样的派系流派。不仅成为成都人日常生活的一部分,还成功地走向了全国乃至世界。
食用洋辣子可以有多种方式。如果喜欢寻找正宗的成都小吃,你可以去成都市区的锦江区或武侯区,那里有许多小摊贩、小餐馆都供应着最地道的川味小吃,并且价格亲民。此外,在全国各地的餐馆、夜市也都可以找到各式各样的洋辣子。