辣椒酱的做法大全！
爱吃辣的人们，一定离不开辣椒酱的陪伴。市面上的辣椒酱众多，品质也良莠不齐。那么，你是否有想过自己动手做一罐属于自己的辣椒酱呢？
今天小编就给大家整理了几款简单易学的辣椒酱做法，快来学习吧！
1.家常辣椒酱
材料：大红辣子150g、菜籽油适量、盐适量、生姜适量、蒜适量。
做法：
1.将大红辣椒转成泥，如果想口感微辣可以留一部分整个的。
2.在油锅中放入菜籽油，放入切好的姜蒜爆香。
3.倒入辣椒泥，小火炒制时加少量盐，一边炒一边搅拌，使辣椒充分混合。
4.等到辣椒变成深红色时，关火，等待晾凉装瓶后即可；
2.韩式辣椒酱
材料：红辣椒80g、韩式辣酱、韩式辣椒粉、蒜蓉。
做法：
1.把红辣椒捣碎，韩式辣酱适量加入（辣椒酱不要过多，会影响口感），再放适量韩式辣椒粉和蒜蓉。
2.摆入锅中，以锅边都有油膜为准，翻炒，炒至红色，糖色，颜色要红亮，装入瓶中待用。
3.番茄辣椒酱
材料：番茄502g、红辣椒100g、生姜20g、蒜苗40g、白糖30g、鸡蛋清1个、盐、胡椒、生抽。
做法：
1.用刀切成小块，用些盐垫底，双手摔匀静置20分钟，糊、血沫都排出。
2.再丢进沸水一烫，捞起放凉，滤干水份，连身是微波炉也能搅成细泥状。
3.加生姜、蒜苗糊、白糖、蒜泥、胡椒、生抽，调性，喜好放鸡蛋清；
4.开小火慢慢炒，不断搅拌。当把所有水分慢慢炒干，搅成像辣椒泥的馅料时转大火，翻几下即可，注意不要焦；
5.炒好后再过沥去水分稍稍凉一下，即可装瓶密封保存。
