客家黄酒,以米、麦、豆、花、水为原料,采用微生物发酵工艺酿制而成,历史可追溯至西晋,是中国传统的发酵酒之一。
客家黄酒属于低度酒,色泽金黄,香气独特,在客家文化中有着非常重要的地位。据说,客家黄酒可以活血通经、强身健体、消食化滞、清肝明目等功效,深受广大客家人民喜爱。
特别是江西南昌鄱阳湖地区的客家黄酒,由于所处的环境和水质、酿制方法等因素的影响,口感独特,让人流连忘返,受到了国内外美食家的一致赞誉。
客家黄酒在现代工业生产中,已经实现了农业与工业的深度融合,酿制过程经过现代科学技术的提升和改良,品质得到了更好的保障。