辟谷术是一种古老的养生方式，通过节制饮食或完全不进食来达到身心调整、净化、修复的目的。它早在中国古代就有了广泛的应用，并逐渐发展成一门系统的实践方法。
辟谷术的核心理念是让身体脱离繁重的消化工作，让消化系统休息、排毒，从而提供给身体更多的能量和修复的机会。在辟谷过程中，人们可以通过冥想、瑜伽、呼吸法等方式来修复身心，达到身心平衡和健康的效果。
辟谷术在现代社会中也受到了越来越多人的关注。它不仅可以帮助减肥，还有助于提高免疫力、延缓衰老、改善肌肤质量等。但需要注意的是，辟谷术并非适合所有人，特别是一些特殊人群如孕妇、哺乳期妇女、身体虚弱者、患有严重疾病的人等，不适合尝试辟谷。