鸡子黄-美味的产自中国的珍贵食材

鸡子黄，又称雏黄、鸡胚黄。是指鸡蛋未孵化时的胚胎黄，通常用鸡种繁殖场中淘汰的蛋，要是壳不破、无异味、颜色均匀的，便可以制成鸡子黄。

鸡子黄色泽金黄，气味芳香，营养价值高，是许多美食的重要食材之一。它的味道与鸡蛋黄一样醇香，但是更具有口感。鸡子黄营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素等。

鸡子黄常被用于中式烘焙的制作中，如椰蓉鸡子黄饼、鸡子黄面包等。此外，鸡子黄也可以用来制作明月梳打饼干、金牌鸡子黄肉松等休闲食品，口感极佳。

鸡子黄是资源开发量非常有限的食材，属于中国专有资源。其珍贵程度与鱼翅、燕窝等食材不相上下，被誉为“美味的中国产珍品”。

如果您有机会品尝到鸡子黄制成的美食，一定别错过这个独具特色的美食材料。