炒饭是中式经典的菜品之一，佣有浓郁的香气和美妙的口感，是大家喜爱的美食之一。在家做一碗美味的炒饭，可以说是每个人的必备技能之一了。那么，怎么才能做出极佳的炒饭呢？赶紧跟小编一起看看下面的步骤吧。
步骤一：选好食材。好的炒饭必须要选好的食材，米饭是必不可少的。炒饭的米饭必须选用隔夜米饭，如果没有隔夜米饭，那么可以使用新鲜的米饭掺少量的水后，将其放进冰箱冷藏一晚，这样处理出来的饭会比较干燥，更易于炒制。此外，还可以准备些虾，蛋，肉等配料，可以根据自己的口味自由选择搭配。
步骤二：烹饪。首先要把食材准备好，然后将锅预热，加热后倒入适量的食用油，然后依次加入待炒的葱花、姜末和蒜末，将其慢慢翻炒均匀；等待葱姜蒜香气飘散，再加入事先准备的配料进行煸炒，待配料炒至半熟时，将已出锅降温的米饭倒入锅中，搅拌均匀。可以适量加入酱油、盐等调味品调整口味，避免味道过重。
步骤三：出锅。翻炒好饭后，在锅中挑出食材，让锅中留下饭粒，等待锅中的饭粒煸炒至焦黄色，即可关火离锅。
炒饭的心法其实就是在选材，掌握好火候和配料的比例。如果你一次炒不成功，不要紧，多试几次就好，相信你也会掌握这门技艺的！快快尝试起来，与家人朋友分享美食吧！
