杭州茶，又称龙井茶，是中国浙江省杭州市的特产之一。它以其独特的香气和清新的味道闻名于世，被誉为中国传统的瑰宝之一。
杭州茶的历史可以追溯到公元8世纪，当时茶叶栽培和制作技术在杭州地区得到了迅速发展。杭州茶的名气和声誉在宋朝时达到了巅峰，成为宫廷贡品。如今，杭州茶已经成为中国和世界各地茶叶爱好者们的首选。
杭州茶的特点是细嫩、鲜爽且清香悠长，茶汤呈清亮的黄绿色。它采用传统的手工炒制工艺，经过精心挑选、摇青、揉捻、炒制等工序制成。杭州茶的品质受栽培环境、土壤、气候等多种因素的影响，而在杭州西湖周边的山坡上栽培的茶叶品质最为优良。
杭州茶的叶形修长而嫩绿，如同龙井而得名。它不仅口感醇厚，回甘持久，而且具有一定的保健功效。杭州茶富含丰富的抗氧化物和维生素，常喝有助于预防血液循环问题、降低心脏病和中风的风险。
作为中国传统茶文化的代表之一，杭州茶在社交、礼仪场合中有着重要的地位。无论是在家庭聚会、商务洽谈还是宴会宴席中，杭州茶都是必不可少的饮品之一。
