对于爱好烘焙的朋友来说，可可脂是一种常用原料。现在市场上有一种叫做代可可脂的新型产品，那么代可可脂和可可脂有什么区别呢？
首先，代可可脂是以可可脂为原料，通过加工技术将可可粉净化而来。与传统的可可脂相比，代可可脂在易用性方面更优秀，它更容易溶解在液体中，不容易出现晶体，可以让烘焙师料理出更加光滑、口感更佳的食品。
其次，代可可脂不含卵磷脂，油脂和胆固醇含量也大大降低，比可可脂更健康。在饮食时更加适合健康饮食的理念。
最后，同重量下代可可脂的使用量只需3/4左右的可可脂，因此在经济性方面相较可可脂会更加优惠。
