炉箅子，中国传统烤炉的精髓

炉箅子是中国传统的烧烤炉具，被誉为烤炉中“最神”的。它的结构十分简单，由两个部分组成：箅子和炉子。

箅子用竹或木条编织而成，底部筑成漏斗状。烤肉时，火炭放在箅子中间，烤盘或烤网放在箅子上方，肉放在其中烤制。箅子的设计让烟雾可以从上方散发出去，肉又不会烤焦。

而炉子则是需要煤炭或者柴火提供热力的，把炭火慢慢燃起来和箅子中的火焰相结合，让箅子上的肉质更加香嫩。

在中国各地，人们用炉箅子来烤制的不仅有肉类，还有各种蔬菜、海鲜等，烤制出的食物不仅有美味的口感，更有承载着历史文化的味道。

炉箅子的烤制技巧和不同地域的味道背后，让人们追忆和感受到了历史与文化的沉淀。在现代的烧烤食品中，炉箅子也作为一种有温度、有内涵、有技艺的聚餐方式，深入人心。