在中国历史上，早在商周时期就已经出现了文字记载的食谱。经过了长期的积累和磨合，中华饮食文化逐渐形成并传承至今。那么4000年前的古代菜肴又是怎样的呢？
在甲骨文和金文中，我们可以找到一些有关食物和烹调方式的记录。比如，有《周礼》中的“醢”，是一种用大葱、姜、椒、芹、蒜等调料磨成泥，涂在牛羊肉上烤制的做法；还有《诗经》中提到的“肴肉”，似乎是现在的小菜或配菜。
据《齐民要术》记载，早在西周时期，我国已有了烘焙、蒸、煮、炸、拔丝等多种烹调方式。其中，一种煮肉的方式叫“白酱肉”，它是用姜、葱、料酒、酱油、盐等调料将猪肉煮熟，味道鲜美可口。
同时，在古代人们对食材的利用也非常充分。除了常见的肉类、蔬菜、水果外，还有一些极具特色的食材，如蚕蛹、蜜蜂浆、蝗虫等，被广泛地应用于烹饪之中。而且，古代菜肴中营养均衡，搭配合理，形状美观，营养丰富。
总的来看，4000年前的文字食谱虽然已经不是我们现在所熟知的中华饮食文化，但是又极大地影响了后来的饮食文化。它记录了古代人们对于美食的追求，也深深反映了当时人们的食材和烹饪技法，是中华饮食文化的重要组成部分。
