黑葡萄,顾名思义即为颜色较深的葡萄品种,深受葡萄酒爱好者喜爱。那么,它为何如此神秘?究竟有何独特之处?以下将为您一一解析。
首先,黑葡萄与普通葡萄相比有着明显的区别。一个鲜明的特点就是它的果皮颜色较深,可以呈现出紫色至黑色的颜色,这也是它得名的来源。除此之外,黑葡萄的果实要比普通葡萄大,含有更多的糖分和单宁。就因为这些特点,黑葡萄的酒精度数、色泽、气味、口感等方面都有很强的表现力。
其次,黑葡萄所采用的酿酒技术也很独特。在葡萄酒酿造过程中需进行“皮汁浸渍(Maceration)”工艺,将葡萄皮浸泡在葡萄汁中,这样才能让颜色和味道充分融合。而一旦这个工序失误,就会使葡萄酒产生过于苦涩或者酸涩的味道。也正是因为这个原因,黑葡萄的葡萄酒往往有着独特的口感,如同一个瑰丽的童话世界。
最后,黑葡萄是一种早熟的葡萄品种,种植密度要高于普通葡萄。它产量不大、采摘困难、种植要求苛刻,因此价格也较高。黑葡萄所酿造的葡萄酒不仅珍贵,更感性美妙。不妨当做珍贵的美酒好好地品尝一番吧。