鱼干是我们日常生活中不可缺少的营养食品，黄鱼鲞算是其中的一种，也是鱼干品类中的佼佼者，其所用的黄鱼只有在江南一带的吴、越一带才有海域。所以黄鱼鲞吃在南方人的口中，更具有滋味美妙之处。
黄鱼鲞的烹饪方法也十分简单，既可干炸、拌凉菜、热炒，又可以清炒、红烧、煮汤，美食吃出新花样。就连煲汤都有一种特殊的美味。
那么黄鱼鲞究竟有什么鲜美的滋味呢？其实答案非常简单，只有吃过才知道，肉质鲜嫩，很容易入味，口感细腻，鲜美爽口，充分地保留了新鲜鱼的风味和养分，滋味无法直白准确地描述。建议您亲自品尝一下，保证让您爱上它！
黄鱼鲞含有丰富的蛋白质及微量元素，常吃不仅能增强免疫力，还能补充大量的营养。比如说它富含大量能够促进骨骼生长的磷、钙，对于身体健康的维护有很大的帮助。
当然，我们现在在餐饮环节当中，多样化、时尚化也是不可缺少的一环，吃海鲜更是不容错过的一种选择。黄鱼鲞炒饭、黄鱼鲞炒粉丝都成为现代人在闲暇时间里的一种选择。 以创新的菜品形式面向年轻消费者，是各大餐饮企业在市场竞争时的重头戏。