在中国，驴肉是一道经典的美食，在不同的省份也有不同的做法。下面为您介绍一下驴肉的简单制作方法，让您可以在家里也能吃到美味可口的驴肉。驴肉健康，蛋白质含量较高，不易脂肪堆积，适合一些身体偏胖，却希望保持良好体态的美食家。
1.清炖驴肉
食材：驴肉适量，八角、姜、葱、料酒、盐、鸡肉汤。
做法：①泡驴肉一小时；②驴肉和配料一块放入锅内，加适量的水，注意不要加太多，不然味道会稀薄；③大火烧开，再转小火炖煮至驴肉熟软，大约2个小时；④最后根据口味加适量盐巴及其他调料即可。如果喜欢汤比较浓的，也可以不要过多地炖制汤汁流失，以求美味不浪费。
2.卤驴肉
食材：驴肉适量，八角、花椒、生姜、料酒、酱油、砂糖、葱、大葱、香叶。
做法：①将驴肉洗净后切成片；②花椒、干辣椒、香叶焯水备用；③锅内放盐、生姜、大葱，然后把驴肉放入煸炒至驴肉变色；④放入适量料酒、酱油、糖；⑤加水没过驴肉后加入焯过水的香叶，盖上锅盖煮约40分钟，之后再煮5分钟即可。
3.烧烤驴肉
食材：驴肉适量，韭菜、姜片、辣椒、蒜。
做法：①驴肉切成薄片；②韭菜、姜片、辣椒、蒜压成蒜泥放在碗里，加适量盐、糖、鸡精、料酒、酱油混合均匀，码在驴肉片上，腌制20分钟左右；③将腌制好的驴肉片放到烧烤架上烧烤至五成熟；④翻面，继续烤烤至熟，并不时地刷上一层淀粉水。
